El programa de capacitación se desarrolló de  junio  a octubre del presente año, fue organizado por la Escuela de Zootecnia y la Unidad de Postgrado de dicha facultad, coordinado por el maestro Diego Rosario. El diplomado contó con el patrocinio  de  las empresas Nestlé,  el Consejo Nacional  para la Reglamentación  y Fomento de la Industria Lechera (CONALECHE), del Instituto Dominicano de  Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF) y de la Dirección General de Ganadería (DIGEGA).

El rector de la UASD  manifestó su orgullo porque este diplomado cumple con el propósito de contribuir a la seguridad alimentaria del país, al tiempo de destacar el papel que juega la academia estatal en el mantenimiento de la producción agropecuaria y ganadera, por sus aportes en conocimientos  y en apoyo a los productores.

Consideró la máxima autoridad de la academia estatal dominicana que a  partir de ahora  ya existe una estrategia de alianza entre el sector ganadero y  la UASD y señaló estar de acuerdo con las declaraciones de la UNESCO en el sentido de que los currículos de las carreras tradicionales deben ser actualizados a los tiempos.

"La UASD está dispuesta a impartir charlas, conferencias  y talleres para que los técnicos pecuarios y los ganaderos conozcan las teorías y a la vez practiquen,  pues de esta forma podrán prepararse para los grandes retos que tiene el país  para  competir en los mercados extranjeros", indicó Grullón Fernández

El decano de la FCAV,  doctor Modesto Reyes Valentín,   exhortó a los graduandos a seguir poniendo en alto a la Primada de América,  con el cumplimiento de los lineamientos que se les enseñaron en el referido curso, a fin de que la población dominicana pueda consumir una leche de calidad.

Asimismo, Reyes Valentín anunció que por el gran éxito que ha tenido este diplomado, el mismo será impartido también  en las provincias donde la UASD tiene presencia,  iniciando  próximamente en el centro de Higüey.

"La UASD,  como pionera en esta área de conocimiento,  tiene el interés de colaborar con el sector para que se produzca  leche y otros  productos lácteos con calidad”,  dijo el Decano.

El desarrollo del diplomado incluyó docencia teórica y práctica (los viernes y sábados de cada semana)  y en el mismo participaron  32 personas provenientes de las áreas de producción de leche, procesadores lácteos, organismos reguladores y técnicos relacionados con el sector; entre ellos  empresarios de  ganadería y empleados de los mismos.

Participantes hablan de sus experiencias en el diplomado

Durante el acto, tres de los participantes  expusieron sus experiencias, entre ellos el ingeniero José Ventura, quien calificó  este programa como un logro para el sector ganadero y un paso de avance para  la economía del país.

Resaltó Ventura que la producción de leche en el país es de más de 1 millón, 600 mil  litros diarios, lo que a la vez produce unos 241 mil empleos directos e indirectos en todo el territorio nacional.

Asimismo, subrayó que la mala calidad de la leche cruda es el factor más limitante para el crecimiento y competitividad del procesamiento lácteo  en el país, por lo cual consideró necesario adoptar e implementar tecnologías de procesamiento con énfasis en la pasteurización.

Otro que contó su experiencia fue el ingeniero Luis Marcenaro, quien   destacó que "no podemos hablar de calidad de leche sin antes reconocer la importancia del renglón de eficientización y tecnificación de los recursos, sin el mejoramiento de pastura y la reconversión de alimentos producidos por ensilaje, que garanticen la  alimentación del ganado durante los periodos críticos de sequia".

Dijo que los organismos que intervienen en las políticas publicas en materia del sector lácteo deben implementar las medidas que garanticen la estabilidad del sector, frente a la entrada en vigencia de nuevos tratados como el DR-CAFTA, el cual, a su entender,  pone en riesgo la persistencia del sector lechero nacional.

De su lado, la doctora en Veterinaria Francia Torres señaló una serie de puntos críticos en el proceso de la producción de leche, entre los cuales  citó el acopio o planta, sin intervención de intermediarios; la organización de las fincas que deben ser tratadas como empresas,  y recomendó a la parte técnica apoyarse en todo el sistema de producción integral de la finca.

La doctora Torres expresó que es necesario  controlar las enfermedades de las vacas (como brucelosis y tuberculosis) y  enfatizó la importancia de  buscarle solución a la eliminación de animales positivos y el traslado de entre una finca y otra de esos animales.

En la actividad estuvieron presentes, además de los mencionados,  personalidades de empresas privadas y públicas, entre los que figuran el doctor Teodoro Vásquez, del Colegio Dominicano de Médicos Veterinarios; Diego Blanco, Gerente de Asuntos Corporativos de Nestlé Dominicana y  Manuel Guerrero, director del Instituto Dominicano por la Calidad.